| FARBSTOFFE |
|---|
| E100 | - Kurkumin (gelb, Gelbwurzel (Kurkuman), Bestandteil des Curry) |
| E101 | - Riboflavin, Lactoflavin (gelb, Vitamin B2) |
| E101a | - Lactoflavin Phosphatester (gelb) |
| E102 | - Tartrazin (gelb) |
| E104 | - Chinolingelb (gelb) |
| E110 | - Gelborange S (orange) |
| E120 | - Cochenille (rot) |
| E122 | - Azorubin (rot) |
| E123 | - Amaranth (rot) |
| E124 | - Ponceau 4R (rot) |
| E127 | - Erythrosin (rot) |
| E128 | - Rot 2G |
| E129 | - Allurarot AC |
| E131 | - Patentblau V (blau) |
| E132 | - Indigotin (blau) |
| E133 | - Brillantblau FCF |
| E140 | - Chlorophylle (grün, Farbstoffe des Blattgrün) |
| E141 | - Chlorophyllin (Na-Cu-Chlorophyllin), Lebensmittelfarbstoff |
| E142 | - Brillantsäuregrün (grün) |
| E150 | - Caramel (braun, Zuckerkulör) |
| E151 | - Brillantschwarz BN (schwarz) |
| E153 | - Carbo medicinalis (schwarz, medizinische Pflanzenkohle) |
| E154 | - Braun FK |
| E155 | - Braun HT |
| E160 | - Carotinoide (orange) |
| E160a | - alpha-,beta-,gamma-Carotin (Vorstufe des Vitamin A) |
| E160b | - Bixin, Norbixin, Annato, Orlean |
| E160c | - Capsanthin |
| E160d | - Capsorubin |
| E160e | - Lycobin, Beta-Apo-8- |
| E160f | - Carotinal, Carotinsäure-Ethylester |
| E161 | - Xanthophylle (orange) |
| E161a | - Flavoxanthin |
| E161b | - Lutein (Hummerschalen) |
| E161c | - Kryptoaxanthin |
| E161d | - Rubixanthin |
| E161e | - Violaxanthin |
| E161f | - Rhodoxanthin |
| E161g | - Canthaxanthin |
| E162 | - Beetenrot, Betanoin (rot, Extrakt aus der Randenwurzel) |
| E163 | - Anthocyane (rot/blau, Mineralische Pigmente aus Schalen von Trauben, Holunder usw.) |
| E170-180 | - Farbstoffe für Sonderzwecke (Färben von Oberflächen) |
| E170 | - Calciumcarbonat |
| E171 | - Titandioxid |
| E172 | - Eisenoxide; Eisenhydroxide |
| E173 | - Aluminium |
| E174 | - Silber |
| E175 | - Gold |
| E180 | - Litholrubin BK |
| KONSERVIERUNGSMITTEL |
|---|
| E200 | - Sorbinsäure |
| E201 | - Natriumsorbat |
| E202 | - Kaliumsorbat |
| E203 | - Calciumsorbat |
| E210 | - Benzoesäure |
| E211 | - Natriumbenzoat |
| E212 | - Kaliumbenzoat |
| E213 | - Calciumbenzoat |
| E214 | - Ethyl-4-hydroxybenzoat (PHB-Ester) |
| E215 | - Ethyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz |
| E216 | - Propyl-4-hydroxybenzoat (PHB-Ester) |
| E217 | - Propyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz |
| E218 | - Methyl-4-hydroxybenzoat (PHB-Ester) |
| E219 | - Methyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz |
| E220 | - Schwefeldioxid |
| E221 | - Natriumsulfit |
| E222 | - Natriumhydrogensulfit |
| E223 | - Natriumdisulfit |
| E224 | - Kaliumdisulfit |
| E226 | - Calciumsulfit |
| E227 | - Calciumhydrogensulfit |
| E230 | - Biphenyl |
| E231 | - Orthophenylphenol |
| E232 | - Natriumorthophenylphenolat |
| E233 | - Thiabendazol |
| E234 | - Nisin |
| E235 | - Natamycin |
| E236 | - Ameisensäure |
| E237 | - Natriumformiat |
| E238 | - Calciumformiat |
| E239 | - Hexamethylentetramin (Urotropin) |
| E242 | - Dimethyldicarbonat |
| E249 | - Kaliumnitrit |
| E250 | - Natriumnitrit |
| E251 | - Natriumnitrat |
| E252 | - Kaliumnitrat |
| E260 | - Essigsäure |
| E261 | - Kaliumacetat |
| E262 | - Natriumacetat |
| E263 | - Calciumacetat |
| E270 | - Milchsäure |
| E280 | - Propionsäure |
| E281 | - Natriumpropionat |
| E282 | - Calciumpropionat |
| E283 | - Kaliumpropionat |
| E284 | - Borsäure |
| E285 | - Natriumtetraborat (Borax) |
| E290 | - Kohlendioxid Treibgas |
| E296 | - Äpfelsäure |
| E297 | - Fumarsäure |
| ANTIOXIDANTIEN |
|---|
| E300 | - L-Ascorbinsäure (Vitamin C) |
| E301 | - Natriumascorbat |
| E302 | - Calciumascorbat |
| E304 | - Ascorbylpalmitat |
| E306-309 | - Tocopherole (Vitamine E) |
| E307 | - DL-alpha-Tocopherol |
| E310 | - Propylgallat |
| E311 | - Octylgallat (Suppen, Saucen, Kartoffelerzeugnisse) |
| E312 | - Dodecylgallat |
| E315 | - Isoascorbinsäure |
| E316 | - Natriumisoascorbat |
| E320 | - Butylhydroxyanisol (BHA) |
| E321 | - Butylhydroxytoluol (BHT, meist verwendet in Kaugummi) |
| EMULGATOREN, STABILISATOREN, Säuerungsmittel, GELIER-VERDICKUNGSMITTEL |
|---|
| E322 | - Lecithin |
| E325 | - Natriumlactat |
| E326 | - Kaliumlactat |
| E327 | - Calciumlactat |
| E328 | - Calciumformiat |
| E330 | - Citronensäure |
| E331 | - Natriumcitrat |
| E332 | - Kaliumcitrat |
| E333 | - Calciumcitrat |
| E334 | - L(+)-Weinsäure |
| E335 | - Natriumtartrate |
| E336 | - Kaliumtartrate |
| E337 | - Kaliumnatriumtartrat |
| E338 | - Orthophosphorsäure |
| E339 | - Natriumphosphate |
| E340 | - Kaliumphosphate |
| E341 | - Calciumphosphate |
| E343 | - Magnesiumphosphate |
| E350 | - Natriummalate (Salze der äpfelsäure) |
| E351 | - Kaliummalate |
| E352 | - Calciummalate |
| E353 | - Metaweinsäure |
| E354 | - Calciumtartrat |
| E355 | - Adipinsäure |
| E356 | - Natriumadipat |
| E357 | - Kaliumadipat |
| E363 | - Bernsteinsäure |
| E375 | - Nicotinsäure |
| E380 | - Triammoniumcitrat |
| E385 | - Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat |
| E400 | - Alginsäure (aus Braunalgen gewonnen) |
| E401 | - Natriumalginat |
| E402 | - Kaliumalginat |
| E403 | - Ammoniumalginat |
| E404 | - Calciumalginat |
| E405 | - Propylenglykolalginat |
| E406 | - Agar-Agar (aus Meeresalgen gewonnen) |
| E407 | - Carrageen (aus Rotalgen gewonnen) |
| E410 | - Johannisbrotkernmehl |
| E412 | - Guakernmehl |
| E413 | - Tragant |
| E414 | - Gummi arabicum |
| E415 | - Xanthan |
| E416 | - Karayagummi |
| E417 | - Tarakernmehln |
| VERSCHIEDENE LEBENSMITTEL UND ÜBERZUGSMITTEL |
|---|
| E420 | - Sorbit (Zuckeraustauschstoff, für Diabetiker geeignet) |
| E421 | - D(-)-Mannit |
| E422 | - Glycerin |
| E425 | - Konjak |
| E432 | - Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20) |
| E433 | - Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80) |
| E434 | - Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40) |
| E435 | - Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60) |
| E436 | - Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65) |
| E440a | - Pektine (Geliermittel aus Früchten) |
| E440b | - Amidierte Pektine |
| E442 | - Ammonphosphatide (Emulgatoren) |
| E444 | - Saccharose-acetat-isobutyrat |
| E445 | - Glycerinester aus Wurzelharz |
| E450a | - Diphosphate |
| E450b | - Triphosphate |
| E450c | - Polyphosphate |
| E451 | - Triphosphate |
| E452 | - Polyphosphate |
| E459 | - Beta-Cyclodextrin |
| E460 | - Cellulose (Verdickungsmittel) |
| E461 | - Methylcellulose |
| E463 | - Hydroxypropylcellulose |
| E464 | - Hydroxypropylmethylcellulose |
| E465 | - Ethylmethylcellulose |
| E466 | - Carboxymethylcellulose |
| E468 | - Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose |
| E469 | - Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose |
| E470 | - Salze der Speisefettsäuren (z.B. Calciumstearat) |
| E471 | - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren |
| E472 | - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit |
| E472a | - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure |
| E472b | - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Milchsäure |
| E472c | - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Citronensäure |
| E472d | - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure |
| E472e | - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Monoacetyl und diacetyl...säure |
| E472f | - Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren, verestert mit Essig- und Weinsäure |
| E473 | - Zuckerester von Speisefettsäuren |
| E474 | - Zuckerglyceride |
| E475 | - Polyglycerinester |
| E475 | - Polyglycerinester von Speisefettsäuren |
| E476 | - Polyglycerin-Polyricinoleat |
| E477 | - Propylenglycolester von Speisefettsäuren |
| E479 | - Thermooxidiertes Soja-Öl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E481 | - Natriumstearoyl-2-lactylat |
| E482 | - Calciumstearoyl-2-lactylat |
| E483 | - Stearyltartrat |
| E491 | - Sorbitanmonostearat |
| E492 | - Sorbitantristearat |
| E493 | - Sorbitanmonolaurat |
| E494 | - Sorbitanmonooleat |
| E495 | - Sorbitanmonopalmitat |
| (KATEGORIE UNBEKANNT) |
|---|
| E500 | - Natriumcarbonat, Soda |
| E501 | - Kaliumcarbonat |
| E503 | - Ammoniumcarbonat |
| E504 | - Magnesiumcarbonat |
| E507 | - Salzsäure |
| E508 | - Kaliumchlorid |
| E509 | - Calciumchloid |
| E510 | - Ammoniumchlorid |
| E511 | - Magnesiumchlorid |
| E512 | - Zinn-II-Clorid |
| E513 | - Schwefelsäure |
| E514 | - Natriumsulfat |
| E515 | - Kaliumsulfat |
| E516 | - Calciumsulfat |
| E520 | - Aluminiumsulfat |
| E521 | - Aluminiumammoniumsulfat |
| E522 | - Aluminiumnatriumsulfat |
| E523 | - Aluminiumammoniumsulfat |
| E524 | - Natriumhydroxid |
| E525 | - Kaliumhydroxid |
| E526 | - Calciumhydroxid |
| E527 | - Ammoniumhydroxid |
| E528 | - Magnesiumhydroxid |
| E529 | - Calciumoxid |
| E530 | - Magnesiumoxid |
| E535 | - Natriumferrocyanid |
| E536 | - Kaliumferrocyanid |
| E538 | - Calciumferrocyanid |
| E540 | - Dicalciumdiphosphat |
| E541 | - Saures Natriumaluminiumphosphat |
| E543 | - Calciumnatriumpolyphosphat |
| E544 | - Calciumpolyphosphat |
| E550 | - Natriumsilicat |
| E551 | - Kieselsäure, Siliciumdioxid |
| E552 | - Calciumsilicat |
| E553a | - Magnesiumsilicat |
| E553b | - Talkum |
| E554 | - Aluminiumsilicat |
| E555 | - Kaliumaluminiumsilikat |
| E556 | - Calciumaluminiumsilikat |
| E558 | - Bentonit (natürliches Tongestein) |
| E559 | - Aluminiumsilicat (Kaolin)
|
| E570 | - Stearinsäure (natürliche Fettsäure) |
| E572 | - Magnesiumstearat |
| E574 | - Gluconsäure |
| E575 | - Glucono-delta-lacton |
| E576 | - Natriumgluconat |
| E577 | - Kaliumgluconat |
| E578 | - Calciumgluconat |
| E579 | - Eisengluconat (Färbungsmittel für Oliven) |
| E585 | - Eisen-II-lactat |
| E620 | - Glutaminsäure (Geschmacksverstärker) |
| E621 | - Natriumglutamat |
| E622 | - Kaliumglutamat |
| E623 | - Calciumglutamat |
| E624 | - Monoammoniumglutamat |
| E625 | - Magnesiumdiglutamat |
| E626 | - Guanylsäure |
| E627 | - Natriumguanylat |
| E628 | - Kaliumguanylat |
| E629 | - Calciumguanylat |
| E630 | - Inosinsäure |
| E631 | - Natriumosinat |
| E632 | - Kaliumosinat |
| E633 | - Calciuminosinat |
| E634 | - Calcium-5'-ribonucleotid |
| E635 | - Dinatrium-5'-ribonucleotid |
| E636 | - Maltol |
| E637 | - Ethylmaltol |
| E640 | - Glycin und dessen Natriumsalze |
| E650 | - Zinkacetat |
| E900 | - Dimethylpolysiloxan |
| E901 | - Bienenwachs (überzugsmittel) |
| E902 | - Candelillawachs (überzugsmittel aus reinem Wolfsmilchgewächs) |
| E903 | - Carnaubawachs (überzugsmittel, Karnaubapalme) |
| E904 | - Schellack |
| E905 | - Schellack (überzugsmittel, Palmen) |
| E906 | - Benzoeharz (überzugsmittel, Benzoabaum) |
| E907 | - Kristalline Wachse |
| E912 | - Montansäureester |
| E913 | - Lanolin (Schafwollfett) |
| E914 | - Polyethylenwachsoxidate |
| E915 | - Ester des Kollophoniums |
| E920 | - L-Cystein |
| E921 | - L-Cystin |
| E925 | - Chlor |
| E926 | - Chlordioxid |
| E927b | - Carbamid |
| E938 | - Argon |
| E939 | - Helium |
| E941 | - Stickstoff |
| E942 | - Distickstoffmonoxid |
| E943a | - Butan |
| E943b | - Isobutan |
| E944 | - Propan |
| E948 | - Sauerstoff |
| E949 | - Wasserstoff |
| E950 | - Acesulfam K |
| E951 | - Aspartam |
| E952 | - Cyclamate |
| E953 | - Isomalt |
| E954 | - Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze |
| E955 | - Sucralose |
| E957 | - Thaumatin |
| E959 | - Neohesperidin DC |
| E960 | - Stevia |
| E961 | - Neotam |
| E962 | - Aspartam-Acesulfam-Salz |
| E965 | - Maltit/Maltitsirup |
| E966 | - Lactit |
| E967 | - Xylit |
| E999 | - Quillaja-Extrakt |
| E1103 | - Invertase |
| E1105 | - Lysozym |
| E1200 | - Polydextrose |
| E1201 | - Polyvinylpyrrolidon |
| E1202 | - Polyvinylpolypyrrolidon |
| E1404 | - Oxidativ abgebaute Stärke |
| E1410 | - Monostärkephosphat |
| E1412 | - Distärkephosphat |
| E1413 | - Phosphatiertes Distärkephosphat |
| E1414 | - Acetyliertes Distärkephosphat |
| E1420/21 | - Monostärkeacetat |
| E1422 | - Acetyliertes Distärkeadipat |
| E1440 | - Hydroxypropylstärke |
| E1442 | - Hydroxypropyldistärkephosphat |
| E1450 | - Stärkenatriumoctenylsuccinat |
| E1451 | - Acetylierte oxidierte Stärke |
| E1505 | - Triethylcitrat |
| E1517 | - Glycerindiacetat (Diacetin) |
| E1518 | - Glycerintriacetat (Triacetin) |
| E1519 | - Benzylalkohol |
| E1520 | - Propylenglycol |
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